{"id":15356,"date":"2020-09-12T20:26:46","date_gmt":"2020-09-12T18:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies-rpd-3fpn.ew1.rapydapps.cloud\/?p=15356"},"modified":"2025-11-23T15:18:58","modified_gmt":"2025-11-23T14:18:58","slug":"flammkuchen-mit-raeucherlachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.social\/flammkuchen-mit-raeucherlachs\/","title":{"rendered":"Flammkuchen mit R\u00e4ucherlachs"},"content":{"rendered":"\n
Der urspr\u00fcnglich aus dem Elsass stammenden Flammkuchen erobert immer mehr Liebhaber und nicht nur regional. Das Grundrezept ist immer das Gleiche, aber der Belag variiert nach Geschmack. Vergleichbar wie bei einer Pizza. Du kannst ihn s\u00fc\u00df belegen oder den klassischen, deftigen Belag w\u00e4hlen. Lass deiner Fantasie freien Lauf. Die modernen Rezepte nehmen anstatt Hefe einen \u00d6lteig. Ich zeige dir den Hefeteig mit Fertighefe. Der Teig geht damit genauso gut auf wie mit frischer Hefe. Wenn du einen kleinen Pizzaofen hast, dann backe ihn darauf. Ansonsten im Backofen.\u00a0Dieses Rezept ist eine exklusive Variante, mit R\u00e4ucherlachs. Wichtig ist, dass der Teig d\u00fcnn ausgerollt wird und knusprig ist.<\/p>\n\n\n\n
Zutatenliste f\u00fcr 6 Portionen<\/h3>\n\n\n\n
\n
250 g Mehl<\/li>\n\n\n\n
\u00bd P\u00e4ckchen Trockenhefe<\/li>\n\n\n\n
130 ml Wasser<\/li>\n\n\n\n
1 Prise Kristallzucker<\/li>\n\n\n\n
1 Teel\u00f6ffelspitze Salz<\/li>\n\n\n\n
3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n
200 g Schmand<\/li>\n\n\n\n
100 g Tafel- Meerrettich<\/li>\n\n\n\n
1\/2 St\u00fcck rote Zwiebel<\/li>\n\n\n\n
300 g ger\u00e4ucherter Lachs<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n
Mische das Mehl mit der Hefe, Zucker und Salz. Dr\u00fccke in der Mitte von dem Mehl einer Mulde. Dahinein gibst du das \u00d6l und r\u00fchrst es mit einer Gabel, so, dass sich etwas Mehl mit dem \u00d6l vermischt. Erst dann gibst du das warme Wasser dazu und knetest alles zu einem glatten Teig.<\/p>\n\n\n\n
Forme aus dem Teig eine Kugel und lege sie in eine leicht bemehlte Sch\u00fcssel. Mit einigen Tropfen \u00d6l bestreichen, damit der Teig nicht austrocknet, und decke die Sch\u00fcssel mit einem Tuch ab. Nun muss der Teig an einem warmen Ort ruhen und etwa um die H\u00e4lfte aufgehen. Heize den Backofen auf die h\u00f6chste Temperatur vor. Etwa 250\u00b0. Minimum 225\u00b0<\/p>\n\n\n\n
Wenn der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlen Arbeitsplatte sehr d\u00fcnn aus. Lege den Teig auf ein Backblech, mit Backpapier und lass ihn abgedeckt noch einmal etwas aufgehen. Anschlie\u00dfend kann der Flammkuchen etwa 10-15 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit bereite den Lachs vor. Verr\u00fchre 200 g Schmand mit 100 g Tafel \u2013 Meerrettich. Den Lachs schneide in Streifen. Wenn der Flammkuchen aus den Ofen kommt, Besteiche ihn sofort mit dem Schmand und belege ihn mit dem Lachs. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du mit etwas frischen Dill und fein geschnittenen roten Zwiebeln bestreuen.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Das Grundrezept ist immer das Gleiche, aber der Belag variiert nach Geschmack. Vergleichbar wie bei einer Pizza. Du kannst ihn s\u00fc\u00df belegen oder den klassischen, deftigen Belag w\u00e4hlen. Lass deiner Fantasie freien Lauf. Die modernen Rezepte nehmen anstatt Hefe einen \u00d6lteig. Ich zeige dir den Hefeteig mit Fertighefe. Der Teig geht damit genauso gut auf wie mit frischer Hefe. Wenn du einen kleinen Pizzaofen hast, dann backe ihn darauf. Ansonsten im Backofen. Dieses Rezept ist eine exklusive Variante, mit R\u00e4ucherlachs. Wichtig ist, dass der Teig d\u00fcnn ausgerollt wird und knusprig ist.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Der urspr\u00fcnglich aus dem Elsass stammenden Flammkuchen erobert immer mehr Liebhaber und nicht nur regional. Das Grundrezept ist immer das Gleiche, aber der Belag variiert nach Geschmack. Vergleichbar wie bei einer Pizza. Du kannst ihn s\u00fc\u00df belegen oder den klassischen, deftigen Belag w\u00e4hlen. Lass deiner Fantasie freien Lauf. Die modernen Rezepte nehmen anstatt Hefe einen \u00d6lteig. Ich zeige dir den Hefeteig mit Fertighefe. Der Teig geht damit genauso gut auf wie mit frischer Hefe. Wenn du einen kleinen Pizzaofen hast, dann backe ihn darauf. Ansonsten im Backofen. Dieses Rezept ist eine exklusive Variante, mit R\u00e4ucherlachs. 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Anschlie\u00dfend kann der Flammkuchen etwa 10-15 Minuten backen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlen Arbeitsplatte sehr d\u00fcnn aus. Lege den Teig auf ein Backblech, mit Backpapier und lass ihn abgedeckt noch einmal etwas aufgehen. Anschlie\u00dfend kann der Flammkuchen etwa 10-15 Minuten backen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit bereite den Lachs vor. Verr\u00fchre 200 g Schmand mit 100 g Tafel - Meerrettich. Den Lachs schneide in Streifen. Wenn der Flammkuchen aus den Ofen kommt, Besteiche ihn sofort mit dem Schmand und belege ihn mit dem Lachs. Wenn du m\u00f6chtest, kannst du mit etwas frischen Dill und fein geschnittenen roten Zwiebeln bestreuen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit bereite den Lachs vor. Verr\u00fchre 200 g Schmand mit 100 g Tafel - Meerrettich. Den Lachs schneide in Streifen. Wenn der Flammkuchen aus den Ofen kommt, Besteiche ihn sofort mit dem Schmand und belege ihn mit dem Lachs. 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