{"id":15423,"date":"2020-04-15T11:57:00","date_gmt":"2020-04-15T09:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies-rpd-3fpn.ew1.rapydapps.cloud\/?p=15423"},"modified":"2025-11-23T15:18:59","modified_gmt":"2025-11-23T14:18:59","slug":"fruehlings-risotto-mit-frischem-spargel-und-parmesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.social\/fruehlings-risotto-mit-frischem-spargel-und-parmesan\/","title":{"rendered":"Fr\u00fchlings-Risotto mit frischem Spargel und Parmesan"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Risotto ist eine Reissorte, die in Italien angebaut wird und als beste Reissorte bekannt ist. Risotto-Reis\u00a0hat die Eigenschaft, beim Kochen viel Fl\u00fcssigkeit aufzunehmen. Daher eignet sich diese Reissorte besonders f\u00fcr Reisgerichte die mit Br\u00fche oder Wein gekocht werden und nicht\u00a0mit Wasser. Ein herrliches Fr\u00fchlingsrezept ist frischer Spargel in Kombination Risotto und Parmesan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zutatenliste-f-r-4-portionen\">Zutatenliste f\u00fcr 4 Portionen<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">500 g<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Spargel<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">2 TL<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Salz<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">1 Prise<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Zucker<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">1 EL<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">\u00d6l<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">300 g<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Risottoreis<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">900 ml<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Gem\u00fcsebr\u00fche<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">30 g<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Butter<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\"><\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Salz und Pfeffer<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">60 g<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Parmesank\u00e4se gerieben<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zubereitung\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Spargel abwaschen und vom Kopf zum Ende hin mit einem Spargelsch\u00e4ler sch\u00e4len. Noch einmal abwaschen und in einem l\u00e4nglichen Topf legen. Gib Salz, Zucker und Wasser dazu, bis er knapp bedeckt ist. Nun muss er bissfest etwa 10 Minuten garen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit koche den Risotto: Bereite die Gem\u00fcsebr\u00fche vor. Gib 1 EL \u00d6l in die Pfanne, lass es hei\u00df werden und gib den Reis mit einmal hinein. Umr\u00fchren, und darauf achten, dass alle Reisk\u00f6rner mit dem \u00d6l in Ber\u00fchrung kommen. Anschlie\u00dfend sofort mit etwas Br\u00fche abl\u00f6schen, die Temperatur niedrig stellen und noch mehrmals in kurzen Abst\u00e4nden Br\u00fche nachgie\u00dfen und den Deckel auf den Topf legen. Nun muss der Risotto bei kleiner Temperatur mehr quellen als kochen. Zum Reiskochen nimmt man \u2153 Reis und \u2154 Fl\u00fcssigkeit.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nimm den Spargel aus dem Wasser. Lege mehrere Stangen zusammen und schneide ihn in St\u00fccke. Erhitze die Butter und w\u00fcrze mit etwas Salz und Pfeffer. Darin schwenke vorsichtig den Spargel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn der Risotto gar ist, gib ihn mit den Spargel in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel, vorsichtig verr\u00fchren und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren, sonst zieht der Parmesank\u00e4se in das Gericht und sieht nicht mehr appetitlich aus.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1300\" height=\"867\" src=\"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18721\" srcset=\"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1.jpg 1300w, https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1-750x500.jpg 750w, https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1-624x416.jpg 624w\" sizes=\"auto, (max-width: 1300px) 100vw, 1300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: IriGri\/Shutterstock.com<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Risotto ist eine Reissorte, die in Italien angebaut wird und als beste Reissorte bekannt ist. 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Noch einmal abwaschen und in einem l\u00e4nglichen Topf legen. Gib Salz, Zucker und Wasser dazu, bis er knapp bedeckt ist. Nun muss er bissfest etwa 10 Minuten garen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Spargel abwaschen und vom Kopf zum Ende hin mit einem Spargelsch\u00e4ler sch\u00e4len. Noch einmal abwaschen und in einem l\u00e4nglichen Topf legen. Gib Salz, Zucker und Wasser dazu, bis er knapp bedeckt ist. Nun muss er bissfest etwa 10 Minuten garen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit koche den Risotto: Bereite die Gem\u00fcsebr\u00fche vor. Gib 1 EL \u00d6l in die Pfanne, lass es hei\u00df werden und gib den Reis mit einmal hinein. Umr\u00fchren, und darauf achten, dass alle Reisk\u00f6rner mit dem \u00d6l in Ber\u00fchrung kommen. Anschlie\u00dfend sofort mit etwas Br\u00fche abl\u00f6schen, die Temperatur niedrig stellen und noch mehrmals in kurzen Abst\u00e4nden Br\u00fche nachgie\u00dfen und den Deckel auf den Topf legen. Nun muss der Risotto bei kleiner Temperatur mehr quellen als kochen. Zum Reiskochen nimmt man \u2153 Reis und \u2154 Fl\u00fcssigkeit.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit koche den Risotto: Bereite die Gem\u00fcsebr\u00fche vor. Gib 1 EL \u00d6l in die Pfanne, lass es hei\u00df werden und gib den Reis mit einmal hinein. Umr\u00fchren, und darauf achten, dass alle Reisk\u00f6rner mit dem \u00d6l in Ber\u00fchrung kommen. Anschlie\u00dfend sofort mit etwas Br\u00fche abl\u00f6schen, die Temperatur niedrig stellen und noch mehrmals in kurzen Abst\u00e4nden Br\u00fche nachgie\u00dfen und den Deckel auf den Topf legen. Nun muss der Risotto bei kleiner Temperatur mehr quellen als kochen. 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Sofort servieren, sonst zieht der Parmesank\u00e4se in das Gericht und sieht nicht mehr appetitlich aus.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn der Risotto gar ist, gib ihn mit den Spargel in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel, vorsichtig verr\u00fchren und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren, sonst zieht der Parmesank\u00e4se in das Gericht und sieht nicht mehr appetitlich aus.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/image","render":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18721\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: IriGri\/Shutterstock.com<\/figcaption><\/figure>","content":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1.jpg","data":{"src":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/shutterstock_1053479930-1300x867-1.jpg","caption":"Foto: IriGri\/Shutterstock.com","linkDestination":"none"},"style":{"width":1300,"height":867,"align":"left","parent_style":{},"sizeSlug":"full"}}],"wpml_current_locale":"de_DE","wpml_translations":[],"app_access":{"can_access":true,"restrict_message":null},"language":{"code":"de","locale":"","name":"","is_rtl":false},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15423"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43427,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15423\/revisions\/43427"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18721"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}