{"id":15426,"date":"2020-03-02T12:05:00","date_gmt":"2020-03-02T11:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies-rpd-3fpn.ew1.rapydapps.cloud\/?p=15426"},"modified":"2025-11-23T15:18:59","modified_gmt":"2025-11-23T14:18:59","slug":"gekochte-birnen-mit-karamellsosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.social\/gekochte-birnen-mit-karamellsosse\/","title":{"rendered":"Gekochte Birnen mit Karamellso\u00dfe"},"content":{"rendered":"\n
Bei einem festlichen Men\u00fc darf ein au\u00dfergew\u00f6hnliches Dessert nicht fehlen. Gekochte Birnen mit Karamellso\u00dfe schmeckt\u00a0au\u00dfergew\u00f6hnlich gut und sieht sehr dekorativ aus. Damit die Stiele erhalten bleiben, nimm zum Entfernen der Bl\u00fcte und Kerngeh\u00e4use einen Apfelausstecher. F\u00fcr dieses Rezept brauchst du gleichm\u00e4\u00dfig gro\u00dfe Birnen, die nicht zu schnell weich werden.<\/p>\n\n\n\n
Die Birnen waschen, sch\u00e4len und vom Bl\u00fctenansatz das Kerngeh\u00e4use entfernen.<\/p>\n\n\n\n
In einem Topf gibst du Wasser, Wei\u00dfwein, Zucker, Salz und Vanillezucker. Kurz ankochen lassen und die Birnen in den Weinsud legen. Nun m\u00fcssen sie bei m\u00e4\u00dfiger Temperatur etwa 5 bis 10 Minuten bissfest garen. Du musst zwischendurch die Birnen vorsichtig wenden, falls sie nicht bedeckt sind, und aufpassen, dass sie nicht zu weich werden. Anschlie\u00dfend nimm die Birnen mit einer Schaumkelle heraus und gut abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Karamell nimm eine Pfanne mit gleichm\u00e4\u00dfigen Boden, damit alles gleichm\u00e4\u00dfig honiggelb br\u00e4unt. Wird der Karamell dunkel, schmeckt er bitter. Gib den Zucker in die Pfanne und lasse ihn bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Dann kommt die kalte Butter und Salz dazu, gut verr\u00fchren, mit der Sahne abl\u00f6schen und weiter erhitzen. Hierbei musst du st\u00e4ndig r\u00fchren und ab und zu die Pfanne vom Herd ziehen. Die Karamellso\u00dfe sollte dickfl\u00fcssig sein. Ist sie zu d\u00fcnn, stelle die Pfanne auf den Herd zur\u00fcck und lass alles etwas einkochen. Ist sie zu dick geworden, gie\u00dfe etwas Sahne dazu und noch einmal erhitzen.<\/p>\n\n\n\n
Verteile die Mandelbl\u00e4tter auf die 4 Dessertschalen. Darauf lege jeweils eine Birne und \u00fcbergie\u00dfe sie mit der Karamellso\u00dfe.<\/p>\n\n\n\nFoto: ZAHRA22\/Shutterstock.com<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Kurz ankochen lassen und die Birnen in den Weinsud legen. Nun m\u00fcssen sie bei m\u00e4\u00dfiger Temperatur etwa 5 bis 10 Minuten bissfest garen. Du musst zwischendurch die Birnen vorsichtig wenden, falls sie nicht bedeckt sind, und aufpassen, dass sie nicht zu weich werden. Anschlie\u00dfend nimm die Birnen mit einer Schaumkelle heraus und gut abtropfen lassen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In einem Topf gibst du Wasser, Wei\u00dfwein, Zucker, Salz und Vanillezucker. Kurz ankochen lassen und die Birnen in den Weinsud legen. Nun m\u00fcssen sie bei m\u00e4\u00dfiger Temperatur etwa 5 bis 10 Minuten bissfest garen. Du musst zwischendurch die Birnen vorsichtig wenden, falls sie nicht bedeckt sind, und aufpassen, dass sie nicht zu weich werden. 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Ist sie zu dick geworden, gie\u00dfe etwas Sahne dazu und noch einmal erhitzen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr den Karamell nimm eine Pfanne mit gleichm\u00e4\u00dfigen Boden, damit alles gleichm\u00e4\u00dfig honiggelb br\u00e4unt. Wird der Karamell dunkel, schmeckt er bitter.<br>Gib den Zucker in die Pfanne und lasse ihn bei niedriger Temperatur langsam schmelzen. Dann kommt die kalte Butter und Salz dazu, gut verr\u00fchren, mit der Sahne abl\u00f6schen und weiter erhitzen. Hierbei musst du st\u00e4ndig r\u00fchren und ab und zu die Pfanne vom Herd ziehen. Die Karamellso\u00dfe sollte dickfl\u00fcssig sein. Ist sie zu d\u00fcnn, stelle die Pfanne auf den Herd zur\u00fcck und lass alles etwas einkochen. 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