{"id":15526,"date":"2020-04-08T15:36:00","date_gmt":"2020-04-08T13:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies-rpd-3fpn.ew1.rapydapps.cloud\/?p=15526"},"modified":"2025-11-23T15:18:59","modified_gmt":"2025-11-23T14:18:59","slug":"eclair-mit-erdbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.social\/eclair-mit-erdbeeren\/","title":{"rendered":"Eclair mit Erdbeeren"},"content":{"rendered":"\n
Eclairs mit Erdbeeren ist ein absoluter Hochgenuss, das du unbedingt probieren musst. Auch als Anf\u00e4nger gelingt dieser Brandteig, der zuerst gekocht und dann gebacken wird. Halte dich genau an die Anleitung und verwende ausschlie\u00dflich frische Eier.\u00a0Es ist einfacher, als es im Moment aussieht. Was noch wichtig ist: Halte beim Backen gro\u00dfe Abst\u00e4nde auf dem Backblech. Die Eclairs gehen etwa um die H\u00e4lfte ihrer Gr\u00f6\u00dfe auf. Die frisch gebackenen Eclairs schmecken besten. Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n
Nimm einen breiten Topf, der nicht zu hoch ist. So l\u00e4sst sich der Teig besser verarbeiten. Zuerst koche das Wasser mit der Butter und dem Salz. Dann nimm den Topf von der Kochstelle und gib sofort das gesamte Mehl hinein. R\u00fchre mit einem breiten Holzl\u00f6ffel schnell den Teig glatt. Wenn keinen Kl\u00fcmpchen mehr vorhanden sind, stelle den Topf wieder auf den Herd, reduziere die Temperatur und r\u00fchre solange, bis sich ein Klo\u00df gebildet hat. Nun musst du weiterf\u00fchren, bis am Topfboden und Topfrand eine feine wei\u00dfe Schicht zusehen ist. Dann nimm den Topf von der Kochstelle.<\/p>\n\n\n\n
Um die Eier einzur\u00fchren, brauchst du etwas Geduld. Warte einige Minuten, bis der Teig etwas abgek\u00fchlt ist. Dann r\u00fchre ein Ei in den Teig. Und erst, wenn das Ei absolut in den Teig eingearbeitet ist. Erst dann r\u00fchrst du ein Ei nach und nach auf die gleiche Weise in den Teig. Anschlie\u00dfend muss der Teig glatt und gl\u00e4nzend sein.<\/p>\n\n\n\n
Fette ein Backblech ein und best\u00e4ube es leicht mit Mehl. F\u00fclle den Teig in ein Spritzbeutel und spritze den Teig d\u00fcnn und l\u00e4nglich auf das Backblech. Halte gen\u00fcgend Abstand. Die Backzeit betr\u00e4gt etwa 45 Minuten bei 200\u00b0. Du kannst auch einen Eclairs zur Probe backen. \u00d6ffne in den ersten 20 Minuten nicht die Ofent\u00fcr, damit der Teig nicht zusammen f\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n
W\u00e4hrend die Eclairs backen, wasche die Erdbeeren und entferne die Bl\u00fcten. Je nach Gr\u00f6\u00dfe kannst du die Erdbeeren halbieren oder vierteln. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif. Wenn alle Eclairs gebacken und abgek\u00fchlt sind, schneide sie vorsichtig auf. Ich nehme eine spitze Schere dazu. F\u00fclle Sahne in die untere H\u00e4lfte und lege darauf Erdbeeren, noch einmal Sahne und den Deckel obenauf. Anschlie\u00dfend werden die Eclairs mit Puderzucker best\u00e4ubt und mit einer Erdbeere garniert.<\/p>\n\n\n\nFoto by RitaE \/ pixabay.com<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Du kannst auch einen Eclairs zur Probe backen. \u00d6ffne in den ersten 20 Minuten nicht die Ofent\u00fcr, damit der Teig nicht zusammen f\u00e4llt.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Fette ein Backblech ein und best\u00e4ube es leicht mit Mehl. F\u00fclle den Teig in ein Spritzbeutel und spritze den Teig d\u00fcnn und l\u00e4nglich auf das Backblech. Halte gen\u00fcgend Abstand. Die Backzeit betr\u00e4gt etwa 45 Minuten bei 200\u00b0. Du kannst auch einen Eclairs zur Probe backen. \u00d6ffne in den ersten 20 Minuten nicht die Ofent\u00fcr, damit der Teig nicht zusammen f\u00e4llt.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend die Eclairs backen, wasche die Erdbeeren und entferne die Bl\u00fcten. Je nach Gr\u00f6\u00dfe kannst du die Erdbeeren halbieren oder vierteln. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif. Wenn alle Eclairs gebacken und abgek\u00fchlt sind, schneide sie vorsichtig auf. Ich nehme eine spitze Schere dazu. F\u00fclle Sahne in die untere H\u00e4lfte und lege darauf Erdbeeren, noch einmal Sahne und den Deckel obenauf. Anschlie\u00dfend werden die Eclairs mit Puderzucker best\u00e4ubt und mit einer Erdbeere garniert.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend die Eclairs backen, wasche die Erdbeeren und entferne die Bl\u00fcten. Je nach Gr\u00f6\u00dfe kannst du die Erdbeeren halbieren oder vierteln. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif. Wenn alle Eclairs gebacken und abgek\u00fchlt sind, schneide sie vorsichtig auf. Ich nehme eine spitze Schere dazu. F\u00fclle Sahne in die untere H\u00e4lfte und lege darauf Erdbeeren, noch einmal Sahne und den Deckel obenauf. 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