Nachdem ich euch bereits das Rezept f\u00fcr ein leichtes\u00a0Thunfisch-Avocado-Tatar\u00a0als Vorspeise gezeigt habe, kommen wir heute zum Hauptgang f\u00fcr mein Valentinsmen\u00fc: Ricotta-Feigen-Pasta.<\/p>\n\n\n\n
Die Italiener wussten es schon immer: Liebe geht durch den Magen! Deshalb habe ich mich als Valentins-Hauptgang f\u00fcr ein Pastagericht entschieden. Aber nicht klassisch einfach Spaghetti Bolognese oder Carbonara, sondern eine leichte Variante mit Ricotta, Feigen und Parmaschinken.<\/p>\n\n\n\n
Diese drei Zutaten harmonieren nicht nur wunderbar miteinander, Feigen z\u00e4hlen n\u00e4mlich auch, wie schon in der Vorspeise die Avocados, zu den aphrodisierenden Lebensmitteln. Ebenso wie Pinienkerne, die bei meinem Pastagericht nicht fehlen d\u00fcrfen.<\/p>\n\n\n\n
Den s\u00fc\u00dfen Abschluss f\u00fcr euer gelungenes Valentinsmen\u00fc bekommt ihr dann in wenigen Tagen.<\/p>\n\n\n\n
Dieses Gericht ist eigentlich ganz leicht und schnell zubereitet. Das Einzige, was hier ein wenig Vorbereitung bedarf, sind die Parmaschinken-Chips. Dazu verteilt ihr die Schinkenscheiben nebeneinander auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech und deckt sie mit einer zweiten Schicht Backpapier zu. Damit sich der Schinken im Ofen nicht wellt, stellt ihr zum Erschweren am besten eine feuerfeste Form auf das Blech und schiebt es f\u00fcr etwa 10-15 Minuten bei 160 \u00b0C in den vorgeheizten Backofen. Hier ist es wichtig immer mal nachzuschauen. Wir wollen ja nicht, dass der gute Parmaschinken schwarz wird. Ist er goldbraun und knusprig kann er aus dem Ofen genommen werden und zwischen K\u00fcchenrolle abk\u00fchlen. Nun k\u00f6nnt ihr euch ans kochen machen.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Die Nudeln kocht ihr wie gewohnt nach Packungsanweisung, aber so, dass sie noch ein wenig Biss haben. Wenn ihr eure Pasta sp\u00e4ter abgie\u00dft, hebt ihr noch etwas von dem Kochwasser auf. In der Zwischenzeit k\u00f6nnt ihr die Feigen vierteln und dann noch mal die St\u00fccke halbieren.<\/p>\n\n\n\n
Nun stellt ihr eine Pfanne mit dem Oliven\u00f6l auf und r\u00f6stet die Pinienkerne leicht an. Das l\u00f6scht ihr dann mit dem Wei\u00dfwein ab und lasst es etwa 5 Minuten k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n
Jetzt k\u00f6nnt ihr den Ricotta einr\u00fchren und etwas von dem Nudelwasser dazugeben, sodass eine saucen\u00e4hnliche Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n
Die Feigen und die Nudeln werden nun noch leicht unterger\u00fchrt und das Ganze kann nach Bedarf nochmals abgeschmeckt werden.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
In einem tiefen Teller anrichten und ggf. mit ein wenig Babymangold garnieren. Die Parmaschinken-Chips werden ebenfalls als Garnitur obendrauf oder an den Tellerrand gelegt. Servieren und schmecken lassen!<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Das Einzige, was hier ein wenig Vorbereitung bedarf, sind die Parmaschinken-Chips. Dazu verteilt ihr die Schinkenscheiben nebeneinander auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Blech und deckt sie mit einer zweiten Schicht Backpapier zu. Damit sich der Schinken im Ofen nicht wellt, stellt ihr zum Erschweren am besten eine feuerfeste Form auf das Blech und schiebt es f\u00fcr etwa 10-15 Minuten bei 160 \u00b0C in den vorgeheizten Backofen. Hier ist es wichtig immer mal nachzuschauen. Wir wollen ja nicht, dass der gute Parmaschinken schwarz wird. Ist er goldbraun und knusprig kann er aus dem Ofen genommen werden und zwischen K\u00fcchenrolle abk\u00fchlen. Nun k\u00f6nnt ihr euch ans kochen machen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Dieses Gericht ist eigentlich ganz leicht und schnell zubereitet. Das Einzige, was hier ein wenig Vorbereitung bedarf, sind die Parmaschinken-Chips. 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In der Zwischenzeit k\u00f6nnt ihr die Feigen vierteln und dann noch mal die St\u00fccke halbieren.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Nudeln kocht ihr wie gewohnt nach Packungsanweisung, aber so, dass sie noch ein wenig Biss haben. Wenn ihr eure Pasta sp\u00e4ter abgie\u00dft, hebt ihr noch etwas von dem Kochwasser auf. In der Zwischenzeit k\u00f6nnt ihr die Feigen vierteln und dann noch mal die St\u00fccke halbieren.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun stellt ihr eine Pfanne mit dem Oliven\u00f6l auf und r\u00f6stet die Pinienkerne leicht an. Das l\u00f6scht ihr dann mit dem Wei\u00dfwein ab und lasst es etwa 5 Minuten k\u00f6cheln.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun stellt ihr eine Pfanne mit dem Oliven\u00f6l auf und r\u00f6stet die Pinienkerne leicht an. 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Die Parmaschinken-Chips werden ebenfalls als Garnitur obendrauf oder an den Tellerrand gelegt. Servieren und schmecken lassen!<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In einem tiefen Teller anrichten und ggf. mit ein wenig Babymangold garnieren. Die Parmaschinken-Chips werden ebenfalls als Garnitur obendrauf oder an den Tellerrand gelegt. 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