{"id":16470,"date":"2020-02-01T18:55:00","date_gmt":"2020-02-01T17:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies-rpd-3fpn.ew1.rapydapps.cloud\/?p=16470"},"modified":"2025-11-23T15:47:28","modified_gmt":"2025-11-23T14:47:28","slug":"mandel-panna-cotta-mit-erdbeersauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.social\/mandel-panna-cotta-mit-erdbeersauce\/","title":{"rendered":"Mandel-Panna Cotta mit Erdbeersauce"},"content":{"rendered":"\n

Nun ist nicht mehr allzu viel Zeit bis zum Valentinstag und nachdem ich euch bereits meine Vorspeise und den Hauptgang f\u00fcr ein romantisches Dinner zu Zweit gezeigt habe, folgt heute auch schon der s\u00fc\u00dfe Abschluss:\u00a0Mandel-Panna Cotta.<\/p>\n\n\n\n

Auch f\u00fcr mein Valentinsdessert habe ich mich f\u00fcr das ein oder andere Aphrodisiakum entschieden: N\u00e4mlich Erdbeeren, Vanille und Mandeln. Doch was macht man daraus? Es gibt unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten diese drei Lebensmittel in einem tollen Dessert zu vereinen. Ich habe f\u00fcr mein Valentinsmen\u00fc ein leckeres Mandel-Panna-Cotta mit s\u00fc\u00dfer Erdbeersauce und Mandel-Krokant daraus gemacht.<\/p>\n\n\n\n

Ich bin gespannt, wie euch nun mein komplettes Valentinsmen\u00fc gefallen hat und ob ihr vielleicht auch das ein oder andere Rezept am 14. Februar nachkocht.<\/p>\n\n\n\n

Zutatenliste f\u00fcr 2 Portionen<\/h3>\n\n\n\n
MANDEL-PANNA-COTTA<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
200 ml<\/td>Sahne<\/td><\/tr>
1\/2 St\u00fcck<\/td>Vanilleschote<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>Amaretto<\/td><\/tr>
1 EL<\/td>Zucker<\/td><\/tr>
2 Blatt<\/td>Gelatine<\/td><\/tr>
ERDBEERSAUCE<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
125 g<\/td>Erdbeeren<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>Zucker<\/td><\/tr>
25 ml<\/td>Rotwein<\/td><\/tr>
MANDEL-KROKANT<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
25 g<\/td>Mandeln\u00a0<\/td><\/tr>
3 EL<\/td>Zucker<\/td><\/tr>
<\/td>\u00d6l<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n

MANDEL-PANNA-COTTA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

F\u00fcr die Panna Cotta schneidet ihr die Vanilleschote l\u00e4ngs ein, kratzt das Mark aus und gebt Schote und Mark zusammen mit der Sahne und dem Zucker in einen Topf. Das Ganze kocht ihr jetzt einmal auf und lasst es dann f\u00fcr 3 Minuten leicht k\u00f6cheln. Anschlie\u00dfend den Topf vom Herd nehmen.<\/p>\n\n\n\n

Die Gelatine weicht ihr in kaltem Wasser ein. Nun nehmt ihr die Vanilleschote aus der Sahne und gebt den Amaretto hinzu. Die eingeweichte Gelatine gut ausdr\u00fccken, in die Vanillesahne einr\u00fchren und aufl\u00f6sen. Die Panna Cotta wird jetzt in F\u00f6rmchen gef\u00fcllt und f\u00fcr etwa 6 Stunden abgedeckt in den K\u00fchlschrank gestellt.<\/p>\n\n\n\n

ERDBEERSAUCE<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

F\u00fcr die Erdbeersauce lasst ihr den Zucker in einem Topf karamellisieren und l\u00f6scht ihn anschlie\u00dfend mit dem Rotwein ab. Nun die Erdbeeren hinzu und etwa 10 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n

Die warmen Erdbeeren mit der Fl\u00fcssigkeit in einem Mixer oder mit einem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren. Die Sauce wird nun nur noch durch ein Sieb passiert und kann ebenfalls im K\u00fchlschrank (etwa 15 Minuten) abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

MANDEL-KROKANT<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kommen wir zum Krokant. Hierf\u00fcr bestreicht ihr ein St\u00fcck Alufolie mit etwas \u00d6l. Lasst nun den Zucker in einer Pfanne hell karamellisieren. R\u00fchrt die Mandeln unter und verstreicht den Krokant anschlie\u00dfend schnell auf der Alufolie. Beiseite stellen zum Abk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

ST\u00dcRZEN & ANRICHTEN<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Wenn eure Panna Cotta fest ist, k\u00f6nnt ihr sie st\u00fcrzen. Das geht am leichtesten, wenn ihr euch einen tiefen Teller oder eine Sch\u00fcssel mit etwas warmen Wasser parat stellt. Fahrt nun vorsichtig mit einem kleinen scharfen Messer einmal um den Rand der Panna Cotta, um sie leicht zu l\u00f6sen. Nun taucht ihr die Sch\u00e4lchen ein paar Sekunden in das warme Wasser. Dabei sollte kein Wasser in die Panna Cotta direkt kommen. Dann k\u00f6nnt ihr sie ganz leicht auf einen Teller st\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

Zusammen mit der Erdbeersauce und dem Krokant anrichten und nach Belieben mit frischen Erdbeeren garniert servieren.<\/p>\n\n\n\n

Kleiner Tipp: Ihr solltet f\u00fcr das Panna Cotta ein wenig Zeit einplanen, weil es etwa 5-6 Stunden braucht, um fest zu werden. Deshalb am besten am Morgen oder am Tag vorher zubereiten.<\/p>\n\n\n\n

Wenn ihr das Panna Cotta\u00a0nicht st\u00fcrzen wollt, dann k\u00f6nnt ihr es auch gerne im Sch\u00e4lchen servieren. Besonders sch\u00f6n macht sich da am Valentinstag vielleicht auch ein etwas gr\u00f6\u00dferes Glas- oder Porzellansch\u00e4lchen in Herzform, aus dem ihr dann gemeinsam mit dem Partner das Dessert genie\u00dfen k\u00f6nnt.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">2 EL<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Zucker<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">25 ml<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Rotwein<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\"><strong>MANDEL-KROKANT<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\"><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">25 g<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Mandeln\u00a0<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">3 EL<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Zucker<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\"><\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">\u00d6l<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>","data":{"rows":[{"style":{"background-color":"#f0f0f0","text-color":"","is_head":false},"columns":[{"type":"core\/paragraph","render":"<strong>MANDEL-PANNA-COTTA<\/strong>","content":[{"type":"text","data":"<strong>MANDEL-PANNA-COTTA<\/strong>"}],"data":{"html":"<strong>MANDEL-PANNA-COTTA<\/strong>"},"style":{"align":"right"}},{"type":"core\/paragraph","render":"","content":[{"type":"text","data":""}],"data":{"html":""},"style":{"align":"left"}}]},{"style":{"background-color":"","text-color":"","is_head":false},"columns":[{"type":"core\/paragraph","render":"200 ml","content":[{"type":"text","data":"200 ml"}],"data":{"html":"200 ml"},"style":{"align":"right"}},{"type":"core\/paragraph","render":"Sahne","content":[{"type":"text","data":"Sahne"}],"data":{"html":"Sahne"},"style":{"align":"left"}}]},{"style":{"background-color":"#f0f0f0","text-color":"","is_head":false},"columns":[{"type":"core\/paragraph","render":"1\/2 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class=\"wp-block-heading\"><strong>MANDEL-PANNA-COTTA<\/strong><\/h4>","content":"MANDEL-PANNA-COTTA","data":[],"style":{"align":"left","parent_style":{},"header":"h4","fontSize":"18px"}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Panna Cotta schneidet ihr die Vanilleschote l\u00e4ngs ein, kratzt das Mark aus und gebt Schote und Mark zusammen mit der Sahne und dem Zucker in einen Topf. Das Ganze kocht ihr jetzt einmal auf und lasst es dann f\u00fcr 3 Minuten leicht k\u00f6cheln. Anschlie\u00dfend den Topf vom Herd nehmen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Panna Cotta schneidet ihr die Vanilleschote l\u00e4ngs ein, kratzt das Mark aus und gebt Schote und Mark zusammen mit der Sahne und dem Zucker in einen Topf. Das Ganze kocht ihr jetzt einmal auf und lasst es dann f\u00fcr 3 Minuten leicht k\u00f6cheln. Anschlie\u00dfend den Topf vom Herd nehmen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gelatine weicht ihr in kaltem Wasser ein. Nun nehmt ihr die Vanilleschote aus der Sahne und gebt den Amaretto hinzu. Die eingeweichte Gelatine gut ausdr\u00fccken, in die Vanillesahne einr\u00fchren und aufl\u00f6sen. Die Panna Cotta wird jetzt in F\u00f6rmchen gef\u00fcllt und f\u00fcr etwa 6 Stunden abgedeckt in den K\u00fchlschrank gestellt.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gelatine weicht ihr in kaltem Wasser ein. Nun nehmt ihr die Vanilleschote aus der Sahne und gebt den Amaretto hinzu. Die eingeweichte Gelatine gut ausdr\u00fccken, in die Vanillesahne einr\u00fchren und aufl\u00f6sen. Die Panna Cotta wird jetzt in F\u00f6rmchen gef\u00fcllt und f\u00fcr etwa 6 Stunden abgedeckt in den K\u00fchlschrank gestellt.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/heading","render":"<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>ERDBEERSAUCE<\/strong><\/h4>","content":"ERDBEERSAUCE","data":[],"style":{"align":"left","parent_style":{},"header":"h4","fontSize":"18px"}},{"type":"core\/image","render":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mandel-Panna-Cotta-mit-Erdbeersauce-zum-Valentinstag-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18831\"\/><\/figure>","content":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mandel-Panna-Cotta-mit-Erdbeersauce-zum-Valentinstag-1.jpg","data":{"src":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mandel-Panna-Cotta-mit-Erdbeersauce-zum-Valentinstag-1.jpg","linkDestination":"none"},"style":{"width":1000,"height":666,"align":"left","parent_style":{},"sizeSlug":"full"}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Erdbeersauce lasst ihr den Zucker in einem Topf karamellisieren und l\u00f6scht ihn anschlie\u00dfend mit dem Rotwein ab. Nun die Erdbeeren hinzu und etwa 10 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Erdbeersauce lasst ihr den Zucker in einem Topf karamellisieren und l\u00f6scht ihn anschlie\u00dfend mit dem Rotwein ab. Nun die Erdbeeren hinzu und etwa 10 Minuten leicht k\u00f6cheln lassen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die warmen Erdbeeren mit der Fl\u00fcssigkeit in einem Mixer oder mit einem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren. Die Sauce wird nun nur noch durch ein Sieb passiert und kann ebenfalls im K\u00fchlschrank (etwa 15 Minuten) abk\u00fchlen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die warmen Erdbeeren mit der Fl\u00fcssigkeit in einem Mixer oder mit einem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren. Die Sauce wird nun nur noch durch ein Sieb passiert und kann ebenfalls im K\u00fchlschrank (etwa 15 Minuten) abk\u00fchlen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/heading","render":"<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>MANDEL-KROKANT<\/strong><\/h4>","content":"MANDEL-KROKANT","data":[],"style":{"align":"left","parent_style":{},"header":"h4","fontSize":"18px"}},{"type":"core\/image","render":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mandel-Krokant-480x280-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18830\"\/><\/figure>","content":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mandel-Krokant-480x280-1.jpg","data":{"src":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mandel-Krokant-480x280-1.jpg","linkDestination":"none"},"style":{"width":480,"height":280,"align":"left","parent_style":{},"sizeSlug":"full"}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Kommen wir zum Krokant. Hierf\u00fcr bestreicht ihr ein St\u00fcck Alufolie mit etwas \u00d6l. Lasst nun den Zucker in einer Pfanne hell karamellisieren. R\u00fchrt die Mandeln unter und verstreicht den Krokant anschlie\u00dfend schnell auf der Alufolie. Beiseite stellen zum Abk\u00fchlen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Kommen wir zum Krokant. Hierf\u00fcr bestreicht ihr ein St\u00fcck Alufolie mit etwas \u00d6l. Lasst nun den Zucker in einer Pfanne hell karamellisieren. R\u00fchrt die Mandeln unter und verstreicht den Krokant anschlie\u00dfend schnell auf der Alufolie. 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Das geht am leichtesten, wenn ihr euch einen tiefen Teller oder eine Sch\u00fcssel mit etwas warmen Wasser parat stellt. Fahrt nun vorsichtig mit einem kleinen scharfen Messer einmal um den Rand der Panna Cotta, um sie leicht zu l\u00f6sen. Nun taucht ihr die Sch\u00e4lchen ein paar Sekunden in das warme Wasser. Dabei sollte kein Wasser in die Panna Cotta direkt kommen. Dann k\u00f6nnt ihr sie ganz leicht auf einen Teller st\u00fcrzen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn eure Panna Cotta fest ist, k\u00f6nnt ihr sie st\u00fcrzen. Das geht am leichtesten, wenn ihr euch einen tiefen Teller oder eine Sch\u00fcssel mit etwas warmen Wasser parat stellt. Fahrt nun vorsichtig mit einem kleinen scharfen Messer einmal um den Rand der Panna Cotta, um sie leicht zu l\u00f6sen. Nun taucht ihr die Sch\u00e4lchen ein paar Sekunden in das warme Wasser. Dabei sollte kein Wasser in die Panna Cotta direkt kommen. Dann k\u00f6nnt ihr sie ganz leicht auf einen Teller st\u00fcrzen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Zusammen mit der Erdbeersauce und dem Krokant anrichten und nach Belieben mit frischen Erdbeeren garniert servieren.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Zusammen mit der Erdbeersauce und dem Krokant anrichten und nach Belieben mit frischen Erdbeeren garniert servieren.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Kleiner Tipp: Ihr solltet f\u00fcr das Panna Cotta ein wenig Zeit einplanen, weil es etwa 5-6 Stunden braucht, um fest zu werden. Deshalb am besten am Morgen oder am Tag vorher zubereiten.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Kleiner Tipp: Ihr solltet f\u00fcr das Panna Cotta ein wenig Zeit einplanen, weil es etwa 5-6 Stunden braucht, um fest zu werden. Deshalb am besten am Morgen oder am Tag vorher zubereiten.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn ihr das Panna Cotta nicht st\u00fcrzen wollt, dann k\u00f6nnt ihr es auch gerne im Sch\u00e4lchen servieren. Besonders sch\u00f6n macht sich da am Valentinstag vielleicht auch ein etwas gr\u00f6\u00dferes Glas- oder Porzellansch\u00e4lchen in Herzform, aus dem ihr dann gemeinsam mit dem Partner das Dessert genie\u00dfen k\u00f6nnt.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn ihr das Panna Cotta nicht st\u00fcrzen wollt, dann k\u00f6nnt ihr es auch gerne im Sch\u00e4lchen servieren. Besonders sch\u00f6n macht sich da am Valentinstag vielleicht auch ein etwas gr\u00f6\u00dferes Glas- oder Porzellansch\u00e4lchen in Herzform, aus dem ihr dann gemeinsam mit dem Partner das Dessert genie\u00dfen k\u00f6nnt.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/gallery","render":"<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-id=\"18834\" src=\"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mandel-Panna-Cotta-mit-Erdbeersauce.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18834\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-id=\"18833\" src=\"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Mandel-Panna-Cotta-480x280-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18833\"\/><\/figure>\n<\/figure>","content":"<div class=\"wp-block-gallery 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