Da ist Ostern kaum \u00fcberstanden, warten schon die n\u00e4chsten Feiertage auf uns: Der Muttertag und der Vatertag. Da der Vatertag dieses Jahr aber\u00a0erst sp\u00e4ter im Mai ist, habe ich euch heute schon ein Rezept f\u00fcr meine\u00a0Erdbeer-Rhabarber-Torte zum Muttertag mitgebracht.<\/p>\n\n\n\n
Was w\u00e4re ein Muttertag ohne einen sch\u00f6nen Brunch oder eine leckere Torte? Aus diesem Grund habe ich heute ein tolles fr\u00fchlingshaftes Rezept f\u00fcr euch, wor\u00fcber sich bestimmt jede Mutter freuen w\u00fcrde: Eine leckere\u00a0Erdbeer-Rhabarber-Torte mit Joghurt und leichtem Biskuitboden. Aber die Torte passt nicht nur wunderbar zum 14. Mai, sondern auch zu allen anderen Feierlichkeiten und Festen, die im Fr\u00fchling so anstehen. Oder ihr zaubert sie einfach so f\u00fcr euch f\u00fcr Zwischendurch? Wenn ihr jetzt Lust auf diese Torte bekommen habt, dann verrate ich euch gerne weiter unten mein Rezept.<\/p>\n\n\n\n
Zutatenliste f\u00fcr 16 Portionen<\/h3>\n\n\n\n
BISKUITBODEN<\/strong><\/td>
<\/td><\/tr>
3 St\u00fcck<\/td>
Eier<\/td><\/tr>
75 g<\/td>
Zucker<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>
Vanillezucker<\/td><\/tr>
125 g<\/td>
Weizenmehl<\/td><\/tr>
1\/2 TL<\/td>
Backpulver<\/td><\/tr>
<\/td>
etwas Butter zum ausfetten und Backpapier\u00a0Erdbeeren\u00a0<\/td><\/tr>
TORTENF\u00dcLLUNG<\/strong><\/td>
<\/td><\/tr>
500 g<\/td>
Erdbeeren<\/td><\/tr>
500 g<\/td>
Rhabarber<\/td><\/tr>
125 g<\/td>
Zucker<\/td><\/tr>
4 EL<\/td>
Vanillezucker<\/td><\/tr>
1\/2 St\u00fcck<\/td>
Zitronenschale\u00a0<\/td><\/tr>
10 Blatt<\/td>
Gelatine<\/td><\/tr>
200 g<\/td>
Sahne<\/td><\/tr>
250 g<\/td>
Naturjoghurt<\/td><\/tr>
BELAG\/GARNITUR<\/strong><\/td>
<\/td><\/tr>
50 g<\/td>
Sahne<\/td><\/tr>
ein paar<\/td>
Erdbeeren<\/td><\/tr>
<\/td>
ggf. Schokoherzen oder Schokoraspel<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n
BUSKUITBODEN<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Als erstes wird der Boden einer Springform (\u00d828) mit Backpapier ausgelegt und die R\u00e4nder eingefettet. Dann den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<\/p>\n\n\n\n
Nun werden die Eier mit einem R\u00fchrger\u00e4t auf h\u00f6chster Stufe etwa 1 Minute schaumig geschlagen. Den Vanillezucker und Zucker hinzugeben und weitere 2 Minuten schlagen. Anschlie\u00dfend wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und auf niedrigster Stufe unter die Eier-Zucker-Masse ger\u00fchrt. Den Teig in die Springform f\u00fcllen, glatt streichen und f\u00fcr etwa 20 Minuten backen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Nach dem Backen den Biskuitboden vorsichtig aus der Springform l\u00f6sen und auf einen Kuchenrost mit Backpapier st\u00fcrzen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
TORTENF\u00dcLLUNG UND BELAG<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
F\u00fcr die Tortenf\u00fcllung putzt und wascht ihr den Rhabarber und die Erdbeeren. Der Rhabarber wird in d\u00fcnne Scheiben geschnitten und zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale in einen Topf gegeben und etwa 5 Minuten weich ged\u00fcnstet. Die Erdbeeren werden geviertelt (oder je nach Gr\u00f6\u00dfe auch geachtelt) und zum Rhabarber in den Topf gegeben. Den Topf vom Herd ziehen.<\/p>\n\n\n\n
Weicht die Gelatine in etwas kaltem Wasser f\u00fcr ein paar Minuten ein und gebt sie dann gut ausgedr\u00fcckt in die noch warme Erdbeer-Rhabarber-Mischung. Die Mischung anschlie\u00dfend vollst\u00e4ndig erkalten lassen.<\/p>\n\n\n\n
Schlagt nun die Sahne steif. Tipp: Macht hier gleich ein wenig mehr f\u00fcr die Verzierung der Torte. Sollte euer Joghurt etwas klumpig sein, dann k\u00f6nnt ihr diesen auch kurz mit dem Schneebesen oder Handr\u00fchrger\u00e4t glatt r\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n
Jetzt k\u00f6nnt ihr euren kalten Buskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen. Wenn ihr keinen Tortenring zu Hause habt, geht auch der Rand einer Springform. Hier m\u00fcsst ihr allerdings etwas aufpassen, dass die Tortenf\u00fcllung nicht zu sehr an den R\u00e4ndern heraus l\u00e4uft, da der Springformrand meist ein wenig Gr\u00f6\u00dfer als der Boden ist.<\/p>\n\n\n\n
Nun den Joghurt unter die kalte Erdbeer-Rhabarber-Mischung r\u00fchren und anschlie\u00dfend die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse f\u00fcllt ihr nun auf den Buskuitboden und streicht sie glatt. Anschlie\u00dfend wandert sie f\u00fcr mindestens 3-4 Stunden in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n
Ist eure Erdbeer-Rhabarber-Torte fest, k\u00f6nnt ihr sie noch mit etwas Sahne, Erdbeeren und Schokoladenherzen oder -raspel verzieren.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Dann den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Als erstes wird der Boden einer Springform (\u00d828) mit Backpapier ausgelegt und die R\u00e4nder eingefettet. Dann den Backofen auf 180\u00b0C vorheizen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun werden die Eier mit einem R\u00fchrger\u00e4t auf h\u00f6chster Stufe etwa 1 Minute schaumig geschlagen. Den Vanillezucker und Zucker hinzugeben und weitere 2 Minuten schlagen. Anschlie\u00dfend wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und auf niedrigster Stufe unter die Eier-Zucker-Masse ger\u00fchrt. Den Teig in die Springform f\u00fcllen, glatt streichen und f\u00fcr etwa 20 Minuten backen lassen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun werden die Eier mit einem R\u00fchrger\u00e4t auf h\u00f6chster Stufe etwa 1 Minute schaumig geschlagen. Den Vanillezucker und Zucker hinzugeben und weitere 2 Minuten schlagen. Anschlie\u00dfend wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und auf niedrigster Stufe unter die Eier-Zucker-Masse ger\u00fchrt. Den Teig in die Springform f\u00fcllen, glatt streichen und f\u00fcr etwa 20 Minuten backen lassen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Backen den Biskuitboden vorsichtig aus der Springform l\u00f6sen und auf einen Kuchenrost mit Backpapier st\u00fcrzen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Backen den Biskuitboden vorsichtig aus der Springform l\u00f6sen und auf einen Kuchenrost mit Backpapier st\u00fcrzen und ausk\u00fchlen lassen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/heading","render":"<h4 class=\"wp-block-heading\"><strong>TORTENF\u00dcLLUNG UND BELAG<\/strong><\/h4>","content":"TORTENF\u00dcLLUNG UND BELAG","data":[],"style":{"align":"left","parent_style":{},"header":"h4","fontSize":"18px"}},{"type":"core\/image","render":"<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img src=\"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Erdbeer-Rhabarber-Torte-zum-Muttertag-Rezept-fuer-eine-Muttertagstorte-mit-Erdbeeren-und-Rhabarber-Joghurt-Sahne-Torte-mit-Rhabarber-und-Erdbeeren-Fruehlingstorte-mit-Biskuitboden3-480x280-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18874\"\/><\/figure>","content":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Erdbeer-Rhabarber-Torte-zum-Muttertag-Rezept-fuer-eine-Muttertagstorte-mit-Erdbeeren-und-Rhabarber-Joghurt-Sahne-Torte-mit-Rhabarber-und-Erdbeeren-Fruehlingstorte-mit-Biskuitboden3-480x280-1.jpg","data":{"src":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Erdbeer-Rhabarber-Torte-zum-Muttertag-Rezept-fuer-eine-Muttertagstorte-mit-Erdbeeren-und-Rhabarber-Joghurt-Sahne-Torte-mit-Rhabarber-und-Erdbeeren-Fruehlingstorte-mit-Biskuitboden3-480x280-1.jpg","linkDestination":"none"},"style":{"width":480,"height":280,"align":"left","parent_style":{},"sizeSlug":"full"}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Tortenf\u00fcllung putzt und wascht ihr den Rhabarber und die Erdbeeren. Der Rhabarber wird in d\u00fcnne Scheiben geschnitten und zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale in einen Topf gegeben und etwa 5 Minuten weich ged\u00fcnstet. Die Erdbeeren werden geviertelt (oder je nach Gr\u00f6\u00dfe auch geachtelt) und zum Rhabarber in den Topf gegeben. Den Topf vom Herd ziehen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">F\u00fcr die Tortenf\u00fcllung putzt und wascht ihr den Rhabarber und die Erdbeeren. Der Rhabarber wird in d\u00fcnne Scheiben geschnitten und zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der abgeriebenen Zitronenschale in einen Topf gegeben und etwa 5 Minuten weich ged\u00fcnstet. Die Erdbeeren werden geviertelt (oder je nach Gr\u00f6\u00dfe auch geachtelt) und zum Rhabarber in den Topf gegeben. Den Topf vom Herd ziehen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Weicht die Gelatine in etwas kaltem Wasser f\u00fcr ein paar Minuten ein und gebt sie dann gut ausgedr\u00fcckt in die noch warme Erdbeer-Rhabarber-Mischung. Die Mischung anschlie\u00dfend vollst\u00e4ndig erkalten lassen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Weicht die Gelatine in etwas kaltem Wasser f\u00fcr ein paar Minuten ein und gebt sie dann gut ausgedr\u00fcckt in die noch warme Erdbeer-Rhabarber-Mischung. Die Mischung anschlie\u00dfend vollst\u00e4ndig erkalten lassen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlagt nun die Sahne steif. Tipp: Macht hier gleich ein wenig mehr f\u00fcr die Verzierung der Torte. Sollte euer Joghurt etwas klumpig sein, dann k\u00f6nnt ihr diesen auch kurz mit dem Schneebesen oder Handr\u00fchrger\u00e4t glatt r\u00fchren.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Schlagt nun die Sahne steif. Tipp: Macht hier gleich ein wenig mehr f\u00fcr die Verzierung der Torte. Sollte euer Joghurt etwas klumpig sein, dann k\u00f6nnt ihr diesen auch kurz mit dem Schneebesen oder Handr\u00fchrger\u00e4t glatt r\u00fchren.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt k\u00f6nnt ihr euren kalten Buskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen. Wenn ihr keinen Tortenring zu Hause habt, geht auch der Rand einer Springform. Hier m\u00fcsst ihr allerdings etwas aufpassen, dass die Tortenf\u00fcllung nicht zu sehr an den R\u00e4ndern heraus l\u00e4uft, da der Springformrand meist ein wenig Gr\u00f6\u00dfer als der Boden ist.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt k\u00f6nnt ihr euren kalten Buskuitboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen. Wenn ihr keinen Tortenring zu Hause habt, geht auch der Rand einer Springform. Hier m\u00fcsst ihr allerdings etwas aufpassen, dass die Tortenf\u00fcllung nicht zu sehr an den R\u00e4ndern heraus l\u00e4uft, da der Springformrand meist ein wenig Gr\u00f6\u00dfer als der Boden ist.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun den Joghurt unter die kalte Erdbeer-Rhabarber-Mischung r\u00fchren und anschlie\u00dfend die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse f\u00fcllt ihr nun auf den Buskuitboden und streicht sie glatt. Anschlie\u00dfend wandert sie f\u00fcr mindestens 3-4 Stunden in den K\u00fchlschrank.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Nun den Joghurt unter die kalte Erdbeer-Rhabarber-Mischung r\u00fchren und anschlie\u00dfend die geschlagene Sahne unterheben. Die Masse f\u00fcllt ihr nun auf den Buskuitboden und streicht sie glatt. 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