{"id":16573,"date":"2020-07-05T14:07:00","date_gmt":"2020-07-05T12:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies-rpd-3fpn.ew1.rapydapps.cloud\/?p=16573"},"modified":"2025-11-23T15:47:28","modified_gmt":"2025-11-23T14:47:28","slug":"tomaten-gazpacho-mit-orange-und-kokoswasser","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.social\/tomaten-gazpacho-mit-orange-und-kokoswasser\/","title":{"rendered":"Tomaten-Gazpacho mit Orange und Kokoswasser"},"content":{"rendered":"\n

Wenn es im Sommer so richtig warm ist, hat man nicht immer unbedingt Appetit auch auf etwas warmes zu Essen. Auf eine leckere Suppe m\u00fcssen wir deshalb aber noch lange nicht verzichten. Denn den Spaniern und Portugiesen sei Dank, gibt es ja mit der Gazpacho eine kalte Alternative f\u00fcr die warme Jahreszeit. Klassisch wird diese mit Tomaten, Wei\u00dfbrot, Paprika, Gurken und verschiedenen Gew\u00fcrzen gemacht. Doch ich habe mich mal an einer etwas anderen Variante versucht und bringe euch heute meine\u00a0Tomaten-Gazpacho mit Orange und Kokoswasser mit.<\/p>\n\n\n\n

Die Tomaten-Gazpacho ist ideal f\u00fcr den kleinen Hunger Zwischendurch oder auch als Einstieg in ein sommerliches Men\u00fc sehr gut geeignet. Sie schmeckt leicht fruchtig und ist sehr erfrischend. Dadurch, dass ich in meinem Rezept keine tierischen Zutaten verwendet habe, ist sie sogar f\u00fcr die vegane Ern\u00e4hrung geeignet. Und wer Kokos nicht mag \u2013 keine Angst, die Kokosnote kommt aus der Suppe nur ganz leicht hervor. Perfekt abgerundet wird die Gazpacho mit etwas milden Oliven\u00f6l und frisch ger\u00f6steten Pinienkernen. Das Rezept daf\u00fcr ist ganz einfach:<\/p>\n\n\n\n

Zutatenliste f\u00fcr 4 Portionen<\/h3>\n\n\n\n
500 g<\/td>Tomaten<\/td><\/tr>
100 ml<\/td>Orangensaft<\/td><\/tr>
200 ml<\/td>Kokoswasser<\/td><\/tr>
1 EL<\/td>Aceto Balsamico\u00a0<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>Oliven\u00f6l<\/td><\/tr>
1 Zweig<\/td>Thymian<\/td><\/tr>
1 Zweig<\/td>Oregano<\/td><\/tr>
<\/td>Salz<\/td><\/tr>
<\/td>wei\u00dfer Pfeffer<\/td><\/tr>
<\/td>Pinienkerne\u00a0<\/td><\/tr>
<\/td>Oliven\u00f6l\u00a0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n

Den Strunk der Tomaten entfernen und die Unterseite kreuzweise einritzen. Kurz in hei\u00dfem Wasser blanchieren bis die Haut beginnt zu platzen. Anschlie\u00dfend Abschrecken, die Haut abziehen und die Tomaten vierteln.<\/p>\n\n\n\n

Nun die Tomaten zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Mixer oder mit einem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren und mit Salz und wei\u00dfem Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

Die Tomaten-Gazpacho in Gl\u00e4ser oder Sch\u00fcsseln f\u00fcllen und eiskalt servieren. Nach Belieben mit ger\u00f6steten Pinienkernen und etwas Oliven\u00f6l garnieren.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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