{"id":16577,"date":"2020-08-30T14:22:10","date_gmt":"2020-08-30T12:22:10","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies-rpd-3fpn.ew1.rapydapps.cloud\/?p=16577"},"modified":"2025-11-23T15:47:28","modified_gmt":"2025-11-23T14:47:28","slug":"karamellisierte-bergpfirsiche-mit-ricotta-minz-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.social\/karamellisierte-bergpfirsiche-mit-ricotta-minz-creme\/","title":{"rendered":"Karamellisierte Bergpfirsiche mit Ricotta-Minz-Creme"},"content":{"rendered":"\n

Ich liebe warmes Obst und dazu etwas Erfrischendes. Es ist lecker und passt sowohl in den Sommer, als auch in den Winter. Aus diesem Grund habe ich euch mein heutiges Rezept mitgebracht: Karamellisierte Bergpfirsiche mit einer Ricotta-Minz-Creme.<\/p>\n\n\n\n

Bergpfirsiche oder auch Plattpfirsiche sind etwas weniger s\u00fc\u00df als die Normalen, aber dennoch haben sie ein sehr intensives Pfirsicharoma. Au\u00dferdem sind sie nicht ganz so gro\u00df und rund, sondern eher platt \u2013 wie der Name ja auch schon sagt. Das sind auch genau die Gr\u00fcnde, warum ich mich f\u00fcr mein\u00a0Dessert f\u00fcr diese Sorte entschieden habe. Dazu gibt es eine Creme aus Ricottak\u00e4se, Quark und frischer Minze. Die Kombination ist einfach nur himmlisch und ihr m\u00fcsst es unbedingt mal ausprobieren!<\/p>\n\n\n\n

Aber bevor ich euch hier noch mehr vorschw\u00e4rme, kommen wir nun zum Rezept. ?<\/p>\n\n\n\n

Zutatenliste f\u00fcr 4 Portionen<\/h3>\n\n\n\n
BERGPFIRSICHE<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
4 St\u00fcck<\/td>Bergpfirsiche<\/td><\/tr>
4 EL<\/td>Zucker<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>Calvados<\/td><\/tr>
RICOTTA-MINZ-CREME<\/strong><\/td><\/td><\/tr>
200 g<\/td>Ricotta<\/td><\/tr>
150 g<\/td>Magerquark<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>Vanillezucker<\/td><\/tr>
1\/2 St\u00fcck<\/td>Vanilleschote<\/td><\/tr>
1\/2 St\u00fcck<\/td>Zitrone<\/td><\/tr>
<\/td>Minze\u00a0<\/td><\/tr>
<\/td>Pistazien\u00a0<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n

Als erstes wird die Ricotta-Creme zubereitet. Daf\u00fcr gebt ihr den Quark und den Ricotta-K\u00e4se in eine Sch\u00fcssel und verr\u00fchrt es zusammen mit dem Zitronenabrieb, dem Vanillezucker, dem Vanillemark und der gehackten Minze mit einem Schneebesen. Die Creme kann erst mal beiseite gestellt werden.<\/p>\n\n\n\n

Heizt den Backofen auf 180\u00b0C Oberhitze vor.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt halbiert ihr die Bergpfirsiche und entfernt den Kern. Legt sie mit der Schnittseite nach oben in eine feuerfeste Form und tr\u00e4ufelt den Calvados dar\u00fcber. Anschlie\u00dfend werden die Pfirsiche gleichm\u00e4\u00dfig mit dem Zucker bestreut und f\u00fcr etwa 5-8 Minuten im Ofen karamellisiert. Hier m\u00fcsst ihr wirklich gut aufpassen, dass euch der Zucker nicht verbrennt. Am besten in der N\u00e4he des Ofens bleiben und immer mal danach schauen.<\/p>\n\n\n\n

Haben eure Bergpfirsiche eine leichte Karamellschicht k\u00f6nnt ihr sie zusammen mit der Ricotta-Minz-Creme anrichten und warm servieren.<\/p>\n\n\n\n

Tipp: Wer die Pfirsiche nicht ganz so warm mag, kann den Zucker auch mithilfe eines Flambier- oder K\u00fcchenbrenners abbrennen.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Das sind auch genau die Gr\u00fcnde, warum ich mich f\u00fcr mein Dessert f\u00fcr diese Sorte entschieden habe. Dazu gibt es eine Creme aus Ricottak\u00e4se, Quark und frischer Minze. Die Kombination ist einfach nur himmlisch und ihr m\u00fcsst es unbedingt mal ausprobieren!<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Bergpfirsiche oder auch Plattpfirsiche sind etwas weniger s\u00fc\u00df als die Normalen, aber dennoch haben sie ein sehr intensives Pfirsicharoma. Au\u00dferdem sind sie nicht ganz so gro\u00df und rund, sondern eher platt \u2013 wie der Name ja auch schon sagt. Das sind auch genau die Gr\u00fcnde, warum ich mich f\u00fcr mein Dessert f\u00fcr diese Sorte entschieden habe. Dazu gibt es eine Creme aus Ricottak\u00e4se, Quark und frischer Minze. 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class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zubereitung\">Zubereitung<\/h3>","content":"Zubereitung","data":[],"style":{"align":"left","parent_style":{},"header":"h3","fontSize":"21px"}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Als erstes wird die Ricotta-Creme zubereitet. Daf\u00fcr gebt ihr den Quark und den Ricotta-K\u00e4se in eine Sch\u00fcssel und verr\u00fchrt es zusammen mit dem Zitronenabrieb, dem Vanillezucker, dem Vanillemark und der gehackten Minze mit einem Schneebesen. Die Creme kann erst mal beiseite gestellt werden.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Als erstes wird die Ricotta-Creme zubereitet. Daf\u00fcr gebt ihr den Quark und den Ricotta-K\u00e4se in eine Sch\u00fcssel und verr\u00fchrt es zusammen mit dem Zitronenabrieb, dem Vanillezucker, dem Vanillemark und der gehackten Minze mit einem Schneebesen. Die Creme kann erst mal beiseite gestellt werden.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Heizt den Backofen auf 180\u00b0C Oberhitze vor.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Heizt den Backofen auf 180\u00b0C Oberhitze vor.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt halbiert ihr die Bergpfirsiche und entfernt den Kern. Legt sie mit der Schnittseite nach oben in eine feuerfeste Form und tr\u00e4ufelt den Calvados dar\u00fcber. Anschlie\u00dfend werden die Pfirsiche gleichm\u00e4\u00dfig mit dem Zucker bestreut und f\u00fcr etwa 5-8 Minuten im Ofen karamellisiert. Hier m\u00fcsst ihr wirklich gut aufpassen, dass euch der Zucker nicht verbrennt. Am besten in der N\u00e4he des Ofens bleiben und immer mal danach schauen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt halbiert ihr die Bergpfirsiche und entfernt den Kern. Legt sie mit der Schnittseite nach oben in eine feuerfeste Form und tr\u00e4ufelt den Calvados dar\u00fcber. Anschlie\u00dfend werden die Pfirsiche gleichm\u00e4\u00dfig mit dem Zucker bestreut und f\u00fcr etwa 5-8 Minuten im Ofen karamellisiert. Hier m\u00fcsst ihr wirklich gut aufpassen, dass euch der Zucker nicht verbrennt. Am besten in der N\u00e4he des Ofens bleiben und immer mal danach schauen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Haben eure Bergpfirsiche eine leichte Karamellschicht k\u00f6nnt ihr sie zusammen mit der Ricotta-Minz-Creme anrichten und warm servieren.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Haben eure Bergpfirsiche eine leichte Karamellschicht k\u00f6nnt ihr sie zusammen mit der Ricotta-Minz-Creme anrichten und warm servieren.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipp: Wer die Pfirsiche nicht ganz so warm mag, kann den Zucker auch mithilfe eines Flambier- oder K\u00fcchenbrenners abbrennen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipp: Wer die Pfirsiche nicht ganz so warm mag, kann den Zucker auch mithilfe eines Flambier- oder K\u00fcchenbrenners abbrennen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/image","render":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img src=\"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Karamellisierte-Bergpfirsiche-mit-Ricotta-Minz-Creme-1-480x280-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18806\"\/><\/figure>\n<\/div>","content":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Karamellisierte-Bergpfirsiche-mit-Ricotta-Minz-Creme-1-480x280-1.jpg","data":{"src":"https:\/\/foodies.social\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Karamellisierte-Bergpfirsiche-mit-Ricotta-Minz-Creme-1-480x280-1.jpg","linkDestination":"none","align":"center"},"style":{"width":480,"height":280,"align":"center","parent_style":{},"sizeSlug":"full","alignSelf":"center"}}],"wpml_current_locale":"de_DE","wpml_translations":[],"app_access":{"can_access":true,"restrict_message":null},"language":{"code":"de","locale":"","name":"","is_rtl":false},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/users\/161"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16577"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43547,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16577\/revisions\/43547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18807"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodies.social\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}