{"id":16592,"date":"2020-12-01T13:36:26","date_gmt":"2020-12-01T12:36:26","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies-rpd-3fpn.ew1.rapydapps.cloud\/?p=16592"},"modified":"2025-11-23T15:47:28","modified_gmt":"2025-11-23T14:47:28","slug":"selbstgemachte-maronen-gnocchi-mit-rahmwirsing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.social\/selbstgemachte-maronen-gnocchi-mit-rahmwirsing\/","title":{"rendered":"Selbstgemachte Maronen-Gnocchi mit Rahmwirsing"},"content":{"rendered":"\n
Wie in jeder Jahreszeit gibt es auch im Winter bestimmte Obst- und Gem\u00fcsesorten, mit denen man leckere und kreative Gerichte ausprobieren kann. Eines davon ist die Esskastanie, die auch als Marone oder Maroni bekannt ist. Bisher kannte ich die Nussfrucht nur in Form von ger\u00f6steten Kastanien oder als cremige Suppe. Doch vor kurzem habe ich selbstgemachte Gnocchi daraus gemacht und bringe euch heute mein Rezept f\u00fcr die\u00a0Maronen-Gnocchi mit Rahmwirsing mit.<\/p>\n\n\n\n
Zugegebenerma\u00dfen sind Maronen ja eigentlich gar kein Gem\u00fcse. Sie z\u00e4hlen vielmehr zu den Nussfr\u00fcchten und haben auch ein sehr nussig-intensives Aroma mit einer leichten S\u00fc\u00dfe. Daher passen Maronen als P\u00fcree, Gnocchi oder einfach als Beilage perfekt zu Wild- und Lammgerichten. Sogar in s\u00fc\u00dfen Rezepten kann man die Nussfrucht verarbeiten. Aber auch so schmecken die kleinen Fr\u00fcchte super. Ich habe zu meinen selbstgemachten Maronen-Gnocchi einfach nur etwas Rahmwirsing gemacht und das hat sehr gut geschmeckt.<\/p>\n\n\n\n
Wer es einfach auch mal ausprobieren m\u00f6chte, f\u00fcr den habe ich jetzt das Rezept mitgebracht:<\/p>\n\n\n\n
Die Kartoffeln sch\u00e4len und in kochendem Salzwasser weich kochen.<\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit die gegarten Maronen etwas klein hacken und mit der Sahne in einen kleinen Topf geben. F\u00fcr ca. 5-6 Minuten leise k\u00f6cheln lassen und anschlie\u00dfend mit einem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren.<\/p>\n\n\n\n
Die gekochten Kartoffeln abgie\u00dfen, zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken. Dann den warmen Kartoffelstampf mit dem Maronenp\u00fcree, dem Mehl und dem Eigelb zu einem glatten Teig kneten. Mit den Gew\u00fcrzen ein wenig abschmecken.<\/p>\n\n\n\n
Anschlie\u00dfend den Teig zu einer (oder mehreren) ca. 2 cm dicken Rollen formen. Nun etwa Daumenbreite St\u00fccke hinunter schneiden und zu kleinen Gnocchi formen. F\u00fcr die Optik kann man die geformten Maronen-Gnocchi anschlie\u00dfend noch mit einer Gabel mit dem typischen Muster versehen.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Die Gnocchi werden nun in leicht k\u00f6chelndem Salzwasser f\u00fcr etwa 8 Minuten gegart. Im Anschluss mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
RAHMWIRSING<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Den halben Wirsingkopf vierteln und feine Streifen herunter schneiden oder hobeln. Unter kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Den Bacon und die Zwiebel ebenfalls klein W\u00fcrfeln.<\/p>\n\n\n\n
In einer gro\u00dfen Pfanne zuerst die Speckw\u00fcrfel ohne Fett anbraten und anschlie\u00dfend die Zwiebelw\u00fcrfel hinzugeben. Glasig mit and\u00fcnsten. Nun die Butter hinzuf\u00fcgen und den Wirsing etwa 5 Minuten mitbraten.<\/p>\n\n\n\n
Die Sahne hinzuf\u00fcgen, mit den Gew\u00fcrzen abschmecken und etwa weitere 10 Minuten k\u00f6cheln lassen, bis der Wirsing gar und die Sahne etwas einreduziert ist.<\/p>\n\n\n\n
Ist der Rahmwirsing fertig, k\u00f6nnen die Maronen-Gnocchi in einer hei\u00dfen beschichteten Pfanne in etwas Raps\u00f6l goldbraun angebraten und mit frischer Petersilie garniert, serviert werden.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Eines davon ist die Esskastanie, die auch als Marone oder Maroni bekannt ist. Bisher kannte ich die Nussfrucht nur in Form von ger\u00f6steten Kastanien oder als cremige Suppe. Doch vor kurzem habe ich selbstgemachte Gnocchi daraus gemacht und bringe euch heute mein Rezept f\u00fcr die Maronen-Gnocchi mit Rahmwirsing mit.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie in jeder Jahreszeit gibt es auch im Winter bestimmte Obst- und Gem\u00fcsesorten, mit denen man leckere und kreative Gerichte ausprobieren kann. Eines davon ist die Esskastanie, die auch als Marone oder Maroni bekannt ist. Bisher kannte ich die Nussfrucht nur in Form von ger\u00f6steten Kastanien oder als cremige Suppe. 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class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">1\/2 St\u00fcck<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Wirsing<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">1 St\u00fcck<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Zwiebel<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">100 g<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Speck<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">100 ml<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Sahne<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">1 EL<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Butter<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\"><\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Salz, Pfeffer, Muskat <\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\"><\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Petersilie <\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>","data":{"rows":[{"style":{"background-color":"#f0f0f0","text-color":"","is_head":false},"columns":[{"type":"core\/paragraph","render":"<strong>MARONEN-GNOCCHI<\/strong>","content":[{"type":"text","data":"<strong>MARONEN-GNOCCHI<\/strong>"}],"data":{"html":"<strong>MARONEN-GNOCCHI<\/strong>"},"style":{"align":"right"}},{"type":"core\/paragraph","render":"","content":[{"type":"text","data":""}],"data":{"html":""},"style":{"align":"left"}}]},{"style":{"background-color":"","text-color":"","is_head":false},"columns":[{"type":"core\/paragraph","render":"400 g","content":[{"type":"text","data":"400 g"}],"data":{"html":"400 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kochen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit die gegarten Maronen etwas klein hacken und mit der Sahne in einen kleinen Topf geben. F\u00fcr ca. 5-6 Minuten leise k\u00f6cheln lassen und anschlie\u00dfend mit einem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Zwischenzeit die gegarten Maronen etwas klein hacken und mit der Sahne in einen kleinen Topf geben. F\u00fcr ca. 5-6 Minuten leise k\u00f6cheln lassen und anschlie\u00dfend mit einem P\u00fcrierstab fein p\u00fcrieren.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gekochten Kartoffeln abgie\u00dfen, zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken. Dann den warmen Kartoffelstampf mit dem Maronenp\u00fcree, dem Mehl und dem Eigelb zu einem glatten Teig kneten. Mit den Gew\u00fcrzen ein wenig abschmecken.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die gekochten Kartoffeln abgie\u00dfen, zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken. Dann den warmen Kartoffelstampf mit dem Maronenp\u00fcree, dem Mehl und dem Eigelb zu einem glatten Teig kneten. Mit den Gew\u00fcrzen ein wenig abschmecken.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Teig zu einer (oder mehreren) ca. 2 cm dicken Rollen formen. Nun etwa Daumenbreite St\u00fccke hinunter schneiden und zu kleinen Gnocchi formen. F\u00fcr die Optik kann man die geformten Maronen-Gnocchi anschlie\u00dfend noch mit einer Gabel mit dem typischen Muster versehen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend den Teig zu einer (oder mehreren) ca. 2 cm dicken Rollen formen. Nun etwa Daumenbreite St\u00fccke hinunter schneiden und zu kleinen Gnocchi formen. 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Im Anschluss mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Gnocchi werden nun in leicht k\u00f6chelndem Salzwasser f\u00fcr etwa 8 Minuten gegart. Im Anschluss mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/heading","render":"<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"rahmwirsing\"><strong>RAHMWIRSING<\/strong><\/h4>","content":"RAHMWIRSING","data":[],"style":{"align":"left","parent_style":{},"header":"h4","fontSize":"18px"}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Den halben Wirsingkopf vierteln und feine Streifen herunter schneiden oder hobeln. Unter kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Den Bacon und die Zwiebel ebenfalls klein W\u00fcrfeln.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Den halben Wirsingkopf vierteln und feine Streifen herunter schneiden oder hobeln. Unter kaltem Wasser abwaschen und abtropfen lassen. Den Bacon und die Zwiebel ebenfalls klein W\u00fcrfeln.<\/p>"}],"data":[],"style":{"textAlign":"left","color":"","dropCap":false,"parent_style":{}}},{"type":"core\/paragraph","render":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer gro\u00dfen Pfanne zuerst die Speckw\u00fcrfel ohne Fett anbraten und anschlie\u00dfend die Zwiebelw\u00fcrfel hinzugeben. Glasig mit and\u00fcnsten. Nun die Butter hinzuf\u00fcgen und den Wirsing etwa 5 Minuten mitbraten.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer gro\u00dfen Pfanne zuerst die Speckw\u00fcrfel ohne Fett anbraten und anschlie\u00dfend die Zwiebelw\u00fcrfel hinzugeben. Glasig mit and\u00fcnsten. 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