{"id":16619,"date":"2022-11-01T11:02:00","date_gmt":"2022-11-01T10:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/foodies-rpd-3fpn.ew1.rapydapps.cloud\/?p=16619"},"modified":"2025-11-23T15:47:27","modified_gmt":"2025-11-23T14:47:27","slug":"schwarzwurzelcremesuppe-mit-geroesteten-walnuessen-und-walnussoel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodies.social\/schwarzwurzelcremesuppe-mit-geroesteten-walnuessen-und-walnussoel\/","title":{"rendered":"Schwarzwurzelcremesuppe mit ger\u00f6steten Waln\u00fcssen und Walnuss\u00f6l"},"content":{"rendered":"\n
An kalten Tagen gibt es kaum etwas sch\u00f6neres als eine leckere und w\u00e4rmende Suppe. Und da der Winter so einiges an gesunden Gem\u00fcsesorten f\u00fcr uns bereit h\u00e4lt, habe ich euch heute eine k\u00f6stliche\u00a0 Schwarzwurzelcremesuppe mit ger\u00f6steten Waln\u00fcssen und Walnuss\u00f6l mitgebracht.<\/p>\n\n\n\n
Schwarzwurzeln geh\u00f6ren zu den typischen Wintergem\u00fcsen, die man seit Oktober wieder in den Gem\u00fcseregalen findet. Auch wenn man das Wurzelgem\u00fcse auch als Winterspargel kennt, so hat es doch nur wenig mit seinem entfernt Verwandten aus dem Fr\u00fchjahr gemein. Denn die Schwarzwurzel sieht aus \u2013 wie der Name schon sagt \u2013 wie eine schwarze Wurzel. Erst nach dem Sch\u00e4len bringt man ihren hellen Kern zum Vorschein. Das w\u00e4re dann auch wohl schon die einzige Gemeinsamkeit mit dem Spargel. Denn auch geschmacklich unterscheiden sich die beiden Gem\u00fcsesorten sehr stark voneinander.\u00a0Ihr Aroma ist intensiver, leicht w\u00fcrzig und auch nussig. Deshalb harmoniert die Schwarzwurzel auch so hervorragend mit fruchtigen Noten oder anderen Nussaromen. Sie ist ideal als Gem\u00fcsebeilage zu Wild, Gefl\u00fcgel und auch Fisch oder macht sich gut in Vorspeisen und Suppen.<\/p>\n\n\n\n
Bei uns gab es vor kurzem das Wintergem\u00fcse als leckere Schwarzwurzelcremesuppe mit ger\u00f6steten Waln\u00fcssen und Walnuss\u00f6l als Topping. Das Rezept daf\u00fcr habe ich euch heute mitgebracht:<\/p>\n\n\n\n
Schwarzwurzeln sch\u00e4len, absp\u00fclen, in St\u00fccke schneiden und sofort in eine Sch\u00fcssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden. Im Idealfall solltet ihr beim sch\u00e4len Einweghandschuhe tragen.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Als n\u00e4chstes die Zwiebel sch\u00e4len und in grobe W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n\n\n\n
Die Butter in einem gro\u00dfen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig and\u00fcnsten. Schwarzwurzeln abtropfen lassen und ebenfalls kurz mit anbraten.<\/p>\n\n\n\n
Mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen und f\u00fcr etwa 15 Minuten k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit werden die Walnusskerne grob gehackt und ohne Fett in einer kleinen beschichteten Pfanne goldbraun anger\u00f6stet.<\/p>\n\n\n\n
Die Suppe vom Herd nehmen und fein p\u00fcrieren. W\u00e4hrenddessen nach und nach die Sahne dazugeben und am Schluss mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.<\/p>\n\n\n\n
In Sch\u00fcsseln oder Suppentellern anrichten und mit den ger\u00f6steten Walnusskernen sowie etwas Walnuss\u00f6l servieren.<\/p>\n\n\n\n
Tipp:\u00a0Wenn ihr neben den Waln\u00fcssen als Einlage auch ein paar Schwarzwurzelst\u00fccke haben wollt, kocht 1-2 Wurzeln im ganzen in der Suppe mit und nehmt sie vor dem p\u00fcrieren heraus. Dann einfach in Scheiben schneiden und in der Suppe servieren.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
An kalten Tagen gibt es kaum etwas sch\u00f6neres als eine leckere und w\u00e4rmende Suppe. Und da der Winter so einiges an gesunden Gem\u00fcsesorten f\u00fcr uns\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":161,"featured_media":19801,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[172,116,205,3799,193],"class_list":["post-16619","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vorspeisen-beilagen","tag-cremesuppe","tag-gemuesesuppe","tag-herbstgericht","tag-suppe","tag-wintergericht",""],"bb_bookmark":{"bookmark_id":0,"is_bookmarked":false,"bookmark_date":0},"yoast_head":"\n
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Auch wenn man das Wurzelgem\u00fcse auch als Winterspargel kennt, so hat es doch nur wenig mit seinem entfernt Verwandten aus dem Fr\u00fchjahr gemein. Denn die Schwarzwurzel sieht aus \u2013 wie der Name schon sagt \u2013 wie eine schwarze Wurzel. Erst nach dem Sch\u00e4len bringt man ihren hellen Kern zum Vorschein. Das w\u00e4re dann auch wohl schon die einzige Gemeinsamkeit mit dem Spargel. Denn auch geschmacklich unterscheiden sich die beiden Gem\u00fcsesorten sehr stark voneinander. Ihr Aroma ist intensiver, leicht w\u00fcrzig und auch nussig. Deshalb harmoniert die Schwarzwurzel auch so hervorragend mit fruchtigen Noten oder anderen Nussaromen. Sie ist ideal als Gem\u00fcsebeilage zu Wild, Gefl\u00fcgel und auch Fisch oder macht sich gut in Vorspeisen und Suppen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwarzwurzeln geh\u00f6ren zu den typischen Wintergem\u00fcsen, die man seit Oktober wieder in den Gem\u00fcseregalen findet. 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data-align=\"left\">Zwiebel<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">800 ml<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Gem\u00fcsebr\u00fche<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">200 ml<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Sahne<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">2 EL<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Butter<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">zum abschmecken<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Salz, Pfeffer, Muskat<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\"><\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Zitronensaft<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\"><strong>TOPPING<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\"><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">80 g<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Walnusskerne<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\"><\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Walnuss\u00f6l<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>","content":"<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\"><strong>SCHWARZWURZELCREMESUPPE<\/strong><\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\"><\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">800 g<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Schwarzwurzeln\u00a0<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">1 St\u00fcck<\/td><td class=\"has-text-align-left\" data-align=\"left\">Zwiebel<\/td><\/tr><tr><td class=\"has-text-align-right\" data-align=\"right\">800 ml<\/td><td class=\"has-text-align-left\" 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absp\u00fclen, in St\u00fccke schneiden und sofort in eine Sch\u00fcssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden. Im Idealfall solltet ihr beim sch\u00e4len Einweghandschuhe tragen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Schwarzwurzeln sch\u00e4len, absp\u00fclen, in St\u00fccke schneiden und sofort in eine Sch\u00fcssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie nicht braun werden. 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Die Zwiebeln darin glasig and\u00fcnsten. Schwarzwurzeln abtropfen lassen und ebenfalls kurz mit anbraten.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Butter in einem gro\u00dfen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig and\u00fcnsten. 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W\u00e4hrenddessen nach und nach die Sahne dazugeben und am Schluss mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Suppe vom Herd nehmen und fein p\u00fcrieren. 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Dann einfach in Scheiben schneiden und in der Suppe servieren.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Tipp: Wenn ihr neben den Waln\u00fcssen als Einlage auch ein paar Schwarzwurzelst\u00fccke haben wollt, kocht 1-2 Wurzeln im ganzen in der Suppe mit und nehmt sie vor dem p\u00fcrieren heraus. 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