Wer in Spanien die beliebten \u201espanische Albondigas\u201c probiert hat, m\u00f6chte sie am heimischen Herd gerne nachkochen. Das ist nicht schwer und die Zutaten gibt es \u00fcberall zu kaufen. Es gibt viele Variationen der Zubereitung und Beilagen. Die kleinen Hackb\u00e4llchen in Tomatenso\u00dfe, werden am liebsten gegessen. Traditionell werden Hackfleisch vom Rind oder Lamm verarbeitet.<\/p>\n\n\n\n
Gib das Hackfleisch in eine Sch\u00fcssel. Dr\u00fccke die Knoblauchzehen aus. Pelle die Zwiebel und schneide sie in feine W\u00fcrfel. Nun gibst du den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ei, Zwiebel und den Thymian dazu. Der Thymian kann frisch und feingelackt oder getrocknet sein. Verknete den Teig, probiere und w\u00fcrze eventuell nach. Wenn der Hackteig zu weich ist, f\u00fcge noch etwas Semmelbr\u00f6sel hinzu und noch einmal vermischen.<\/p>\n\n\n\n
Erhitze 2 EL \u00d6l in einer Pfanne. Forme kleine Hackb\u00e4llchen, w\u00e4lze sie in sehr wenig Mehl und brate sie ringsherum kr\u00e4ftig an. Dabei musst du sie \u00f6fter bewegen, um \u00fcberall eine sch\u00f6ne Br\u00e4une zu erhalten. Wenn die Hackb\u00e4llchen gegart sind, lege sie in eine Sch\u00fcssel.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Tomatenso\u00dfe: Pelle die Zwiebel und schneide sie in feine W\u00fcrfel. Ziehe die Knoblauchzehe ab und zerdr\u00fccke sie. Wasche die Tomaten und Paprikaschote. Schneide alles in sehr kleine St\u00fccke.<\/p>\n\n\n\n
Gib noch 1 TL \u00d6l in die Pfanne. Da hinein kommen zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehe. Leicht and\u00fcnsten, die Tomaten und Paprikaschote zugeben und anschlie\u00dfend die Gew\u00fcrze. Etwas ankochen und die Gem\u00fcsebr\u00fche und den Rotwein angie\u00dfen. Gut verr\u00fchren und etwa 30 Minuten ohne Deckel leicht k\u00f6cheln lassen. So wird die Tomatenso\u00dfe leicht s\u00e4mig. Du kannst die Tomaten und Paprika auch etwas zerdr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n
Wenn alles gut eingekocht ist, kannst du die Tomatenso\u00dfe so verwenden oder durch ein Sieb in einen sauberen Topf gie\u00dfen. W\u00fcrze nach, wenn es sein muss. Du kannst auch zus\u00e4tzlich noch etwas konzentrierten Tomatenmark aus der Dose dazugeben. Noch einmal kurz aufkochen. Lege die Hackb\u00e4llchen in die So\u00dfe, um sie noch etwas darin ziehen zu lassen. Dann kannst du mit Reis oder Wei\u00dfbrot servieren.<\/p>\n\n\n\nFoto: Slawomir Fajer\/Shutterstock.com<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Hackfleisch in eine Sch\u00fcssel. Dr\u00fccke die Knoblauchzehen aus. Pelle die Zwiebel und schneide sie in feine W\u00fcrfel. Nun gibst du den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ei, Zwiebel und den Thymian dazu. Der Thymian kann frisch und feingelackt oder getrocknet sein. Verknete den Teig, probiere und w\u00fcrze eventuell nach. Wenn der Hackteig zu weich ist, f\u00fcge noch etwas Semmelbr\u00f6sel hinzu und noch einmal vermischen.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Gib das Hackfleisch in eine Sch\u00fcssel. Dr\u00fccke die Knoblauchzehen aus. Pelle die Zwiebel und schneide sie in feine W\u00fcrfel. Nun gibst du den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Ei, Zwiebel und den Thymian dazu. Der Thymian kann frisch und feingelackt oder getrocknet sein. Verknete den Teig, probiere und w\u00fcrze eventuell nach. 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Leicht and\u00fcnsten, die Tomaten und Paprikaschote zugeben und anschlie\u00dfend die Gew\u00fcrze. Etwas ankochen und die Gem\u00fcsebr\u00fche und den Rotwein angie\u00dfen. Gut verr\u00fchren und etwa 30 Minuten ohne Deckel leicht k\u00f6cheln lassen. So wird die Tomatenso\u00dfe leicht s\u00e4mig. Du kannst die Tomaten und Paprika auch etwas zerdr\u00fccken.<\/p>","content":[{"type":"text","data":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Gib noch 1 TL \u00d6l in die Pfanne. Da hinein kommen zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehe. Leicht and\u00fcnsten, die Tomaten und Paprikaschote zugeben und anschlie\u00dfend die Gew\u00fcrze. Etwas ankochen und die Gem\u00fcsebr\u00fche und den Rotwein angie\u00dfen. Gut verr\u00fchren und etwa 30 Minuten ohne Deckel leicht k\u00f6cheln lassen. So wird die Tomatenso\u00dfe leicht s\u00e4mig. 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