Hühnersuppe, das Gesundheitselixier für die kalte Jahreszeit
Die Hühnersuppe ist besonders in der kalten Jahreszeit zu empfehlen und wird immer wieder als „Genesungssuppe“ bei Erkältungen beschrieben. Gut gewürzt und mit leckerem Gemüse, schmeckt die Hühnersuppe auch wunderbar. Wer noch eine Beilage benötigt kann Nudeln oder Reis mit kochen.
Hühnersuppe, auch bekannt als die Suppe für die Seele und gegen Erkältungen.
TIPP: Beim Suppenhuhn ist eine Fettdrüse dran, diese muss nicht, sollte aber vor dem kochen entfernt werden. Ist die Fettdrüse nicht entfernt, könnte die Suppe etwas tranig schmecken.
Zutatenliste
| 1,5 kg | Suppenhuhn |
| 150 g | Erbsen |
| 4 Stück | Karotten |
| 1 Stück | Zwiebel |
| etwas Petersilie | |
| etwas Maggikraut | |
| kräftige Prise Salz | |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 100 g | Lauch |
| 1 Zehe | Knoblauch |
Zubereitung
Das Huhn gründlich abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salzen, Knoblauchzehe in Stücke schneiden und mitkochen lassen.
Das Suppenhuhn nach etwas über einer Stunde herausnehmen, die Haut entfernen, das Fleisch von den Knochen schaben und in Stücke schneiden. Die Brühe abseihen.
Gemüse waschen, schälen, schneiden und gemeinsam mit den Gewürzen (Maggikraut, Salz, Pfeffer…) und dem Hühnerfleisch für ca. 30 Minuten in der Brühe köcheln lassen.
Habe einmal gelesen das Hühnersuppe nur dann voll wirkt wenn die Hühnerkrallen mitgekocht werden dort ist der meiste Wirkstoff drinnen. Ob das stimmt kann ich nicht sagen da ich fast nirgends das Huhn mit Beimen kaufen kann. In Frankreich auf den Bauernmärkten bekommst das Huhn mit Krallen.