Spargelcremesuppe

Spargel ist nicht nur sehr lecker, es ist auch ein perfektes Gemüse zum Entschlacken. Feinschmecker bevorzugen den frischen Spargel, bei dem die Enden noch saftig sind. Frischer Spargel lässt sich einfacher und dünner schälen als ältere Spargel. Zutatenliste für 4 Portionen

500 g Spargel

1000 ml Wasser

50 g Margarine

40 g Weizenmehl

5 EL Weißwein

2 Stück Eigelb

250 ml Schlagsahne

Salz, Pfeffer, Muskat

gerieben Muskatnuss

1 Prise Zucker

Zubereitung Spargel abwaschen und vom Kopf her zum Ende schälen. In grobe Stücke schneiden und beiseitestellen. Die abgewaschenen Sc...

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