Spargelcremesuppe
Spargel ist nicht nur sehr lecker, es ist auch ein perfektes Gemüse zum Entschlacken. Feinschmecker bevorzugen den frischen Spargel, bei dem die Enden noch saftig sind. Frischer Spargel lässt sich einfacher und dünner schälen als ältere Spargel. Zutatenliste für 4 Portionen
500 g Spargel
1000 ml Wasser
50 g Margarine
40 g Weizenmehl
5 EL Weißwein
2 Stück Eigelb
250 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskat
gerieben Muskatnuss
1 Prise Zucker
Zubereitung Spargel abwaschen und vom Kopf her zum Ende schälen. In grobe Stücke schneiden und beiseitestellen. Die abgewaschenen Sc...
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