Frühlings-Risotto mit frischem Spargel und Parmesan
Risotto ist eine Reissorte, die in Italien angebaut wird und als beste Reissorte bekannt ist. Risotto-Reis hat die Eigenschaft, beim Kochen viel Flüssigkeit aufzunehmen. Daher eignet sich diese Reissorte besonders für Reisgerichte die mit Brühe oder Wein gekocht werden und nicht mit Wasser. Ein herrliches Frühlingsrezept ist frischer Spargel in Kombination Risotto und Parmesan. Zutatenliste für 4 Portionen
500 g Spargel
2 TL Salz
1 Prise Zucker
1 EL Öl
300 g Risottoreis
900 ml Gemüsebrühe
30 g Butter
Salz und Pfeffer
60 g Parmesankäse gerieben
Zubereitung Den...
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